Witajcie po przerwie 😉 W tym roku zrezygnowałam z organizacji akcji Pieczarkowy Tydzień, ale to nie znaczy, że totalnie nic nie przygotowałam z pieczarkami w roli głównej. Postanowiłam też spróbować reaktywować grupę wspólnego gotowania. Na pierwszy rzut poszedł zatem przepis z grzybami hodowlanymi w roli głównej. Zapraszam zatem do przeglądu przepisów u Ani – Mieszkanie w migawkach, Pati – Kuchnia w kolorach lata, Martynosi – Codzienne gotowanie oraz założycielki grupy Malwiny z Filozofii Smaku. Mam nadzieję, że będziemy wspólnie coś publikować przynajmniej raz w miesiącu 🙂

Dzisiaj miałam zrobić jeszcze pieczarki faszerowane, jako ostatni przepis do akcji, ale gdy umyłam pieczarki i schły na suszarce, okazało się, że nie mam jednak składników do farszu, jaki zaplanowałam. Postanowiłam więc zrobić z pieczarek sos pieczarkowy. W moim rodzinnym domu podobny sos podawało się do ziemniaków i tak jadło razem bez mięsa. Pamiętam, że zawsze bardzo go lubiłam. Mój nieco zmodyfikowałam, bo dodałam trochę więcej przypraw. A podałam go do kaszy gryczanej i kiełbaski.

Ostatnio często przeglądam książkę Anny Gasik W mojej kuchni nic się nie marnuje z lat 80-tych. Jak wszyscy zrobiłam masę zapasów na początku pandemii i teraz nie chcę, aby coś się zmarnowało. A ta książka jest też świetna, gdy nie mamy w kuchni zbyt wielu składników. W tym przepisie wykorzystałam nieco już zeschnięty ser żółty. Polecam Wam zrobić takie proste i pyszne śniadanie.

Lubicie włoską kapustę? Niektórzy nie przepadają za nią, tak samo, jak za brukselką, z uwagi na jej gorzkawą nutę smakową. Odpowiednio przygotowane, zarówno włoska kapusta, jak i brukselka, w ogóle nie są gorzkie. Tak się dzieje, gdy gotujemy je w mleku lub bulionie, wtedy robią się wręcz słodkie. Ale ja lubię tę odrobinę goryczy. W tym daniu prawie w ogóle jej nie czuć. W ogóle to danie to wielkie moje odkrycie, a jego przygotowanie zajmie nie więcej niż godzinę.

Dziś zapraszam Was na pyszne kotleciki bez mięsa. Mój mięsożerca totalny był nimi zachwycony. Trochę tylko przekombinowałam, bo dodałam siemię lniane zamiast bułki tartej jako panierkę i nadało ono trochę gorzkawy smak kotlecikom, więc podaję składniki z oryginalnego przepisu z bloga Sio-smutki! Tylko moje kotleciki upiekłam w piekarniku.