Na rozpoczęcie już trzeciej edycji akcji Pieczarkowy Tydzień przygotowałam sałatkę, która może znaleźć się na wielkanocnym stole.

Składniki:

1/2 główki sałaty lodowej

500 g pieczarek

1 czerwona papryka

1 puszka zielonego groszku

4 jajka

kilka gałązek koperku

oliwa do smażenia

dressing:

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

1/2 łyżeczki oregano

1/4 łyżeczki tymianku

1 łyżka płynnego miodu

1. Pieczarki umyć, pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Zostawić do ostygnięcia.

2. Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać i pokroić w grube plastry.

3. Sałatę lodową pociąć w kostkę (wiem, że to grzech, ale rwanie takiej sałaty jest bardziej pracochłonne i nie daje takiego efektu końcowego).

4. Paprykę pokroić w kostkę. Groszek odsączyć z zalewy.

5. Na talerzach układać sałatę, paprykę, groszek, pieczarki oraz plastry jajek.

6. Przygotować dressing poprzez zmieszanie albo blenderem albo w słoiku oliwy z oliwek z sokiem z cytryny, miodem i przyprawami.

7. Polać tak przygotowanym sosem sałatkę i posypać posiekanym koperkiem.

Przepis dodaję nie tylko do mojej akcji Pieczarkowy Tydzień 2014, ale też do kończącej się już akcji Mirabelki Wielkanocne smaki.

W związku ze zbliżającym się Światowym Dniem Pieczarek (22 kwietnia) chciałabym zaprosić Was do kolejnej edycji akcji Pieczarkowy Tydzień. Tym razem odbędzie się ona w dniach 22-28 kwietnia 2014. Podczas Świąt Wielkanocnych na pewno przygotujecie jakieś dania w udziałem tych smacznych grzybów, a jeśli nie to Pieczarkowy Tydzień będzie znakomitą okazją, aby poeksperymentować z pieczarkami. Można wszak przygotować tak wiele potraw z ich udziałem. Ponieważ jest to już trzecia edycja akcji, zapraszam do przejrzenia podsumowań z lat poprzednich: 2012 i 2013.

Przepis musi zawierać zdjęcie pieczarkowej potrawy oraz być oznaczony banerkiem akcji lub linkiem do tego zaproszenia z mojego bloga. Banerek w szpalcie bocznej bloga nie wystarczy do zaakceptowania przeze mnie wpisu, chodzi przecież o oznaczenie właśnie tego konkretnego wpisu. W razie pytań i problemów proszę o kontakt mailowy na mops@wlodarczyki.net lub poprzez agregatory przepisów kulinarnych.

Akcja będzie odbywać się także na Durszlaku i Mikserze. Tam wszystkie przepisy będą przeze mnie weryfikowane. Można też nie zamieszczać wpisów na agregatorach, tylko właściwie je oznaczyć (banerek akcji poniżej lub link do tego zaproszenia) i przesłać mi link mailem do 29 kwietnia. Osoby nie posiadające bloga mogą wziąć udział w zabawie dodając zdjęcie potrawy wraz z karteczką Pieczarkowy Tydzień 2014 u Mopsa w kuchni oraz przepis na potrawę w komentarzu do zdjęcia na profilu bloga na FB.

Autor najciekawszego moim zdaniem przepisu otrzyma książkę Pieczarki i grzyby leśne we współczesnej kuchni z serii Polskie tradycje kulinarne. Wyboru dokonam wraz z moim mężem, którego ulubionym składnikiem potraw są właśnie pieczarki. Jeśli nie otrzymam adresu wysyłkowego danej osoby w ciągu tygodnia od ogłoszenia wyników, książka powędruje do następnej osoby.

Kod banerka:

<a href=”https://www.mopswkuchni.net/2014/04/07/pieczarkowy-tydzien-2014-zaproszenie/”><img alt=”Pieczarkowy Tydzień 2014″ src=”https://www.mopswkuchni.net/wp-content/uploads/2014/04/Pieczarkowy-Tydzień-20141.jpg” width=”140″ height=”210″ /></a>

Akcja Pieczarkowy Tydzień 2013 kończy się już za 5 godzin. Mam nadzieję, że dodacie jeszcze kilka przepisów. Aby zaakcentować zakończenie akcji wraz z innymi blogerami kulinarnymi przygotowałam tartę pieczarkową.

Tarty z pieczarkami w roli głównej upiekli także:

• Mirabelka – Tarta z pieczarkami, serem camembert i orzechami
• Martynosia – Tarta z pieczarkami
•  Lejdi – Szybka tarta z pieczarkami i cukinią
•  Siaśka – Tarta z pieczarkami
•  Bartoldzik – Quiche z pieczarkami i skarmelizowaną cebulą
•  Siankoo – Tarta pieczarkowa z boczniakami
•  Śliwka – Szybka tarta z groszkiem i pieczarkami

Przepis pochodzi z Biblioteczki Poradnika Domowego 07/2010 Aleksandra Chomicz Ciasta słodkie i wytrawne. Tarty i quiche, s. 59

Składniki:

Ciasto:

20 dag mąki

10 dag masła

3 łyżki zimnej wody

szczypta soli

tłuszcz do wysmarowania formy

Wierzch:

50 dag pieczarek

ząbek czosnku

cebula

2 łyżki masła

puszka tuńczyka w sosie własnym

2 jajka

1/2 szklanki mleka

2 łyżki śmietany 18%

pęczek natki

sól, pieprz

1 łyżeczka majeranku

1. Ciasto wyrobić b. szybko: mąkę wymieszać z solą, dodać masło, posiekać razem z mąką, dodać wodę i wyrobić. Uformować kulę i wstawić owinięte w folię spożywczą na 30 minut do lodówki.

2. Podczas gdy ciasto na spód się chłodzi można przygotować farsz. Cebulę pokroić w krążki, pieczarki w plasterki, posiekać czosnek i podsmażyć na maśle. Zostawić do ostygnięcia.

3. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na placek o średnicy większej od formy, tak aby móc wylepić brzegi formy i zawinąć na zewnątrz. Wyłożyć wcześniej wysmarowaną tłuszczem formę do tart ciastem, zawinąć brzegi. Ponakłuwać ciasto w kilku miejscach widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15 minut.

4. Odsączonego z zalewy tuńczyka rozdrobnić widelcem. Wymieszać z pieczarkami, cebulą, czosnkiem i posiekaną natką pietruszki. Wyłożyć farsz na podpieczony spód.

5. Jajka rozmieszać z mlekiem, śmietaną i przyprawami. Wylać masę jajeczną na farsz.

6. Piec 30-40 minut (do ścięcia się i lekkiego przyrumienienia) w temperaturze 200°C.

7. Podawać na ciepło. Można podgrzewać w piekarniku.

Pieczarkowy tydzień zleciał bardzo szybko, nie zdążyłam zrobić wszystkich zaplanowanych potraw, ale dziś rzutem na taśmę pokazuję Wam prostą sałatkę pieczarkową a wieczorem ukaże się przepis na pyszną tartę pieczarkową z tuńczykiem. Dodawajcie swoje przepisy do akcji, dziś macie na to ostatni dzień, może zdążycie coś jeszcze przygotować?

Składniki na 2 porcje:

3 jajka

500 g pieczarek

1/2 puszki groszku

6 liści sałaty masłowej

2 łyżki majonezu

sok z 1/2 cytryny

sól, pieprz

2 łyżki oleju rzepakowego

1. Pieczarki pokroić w kostkę i usmażyć na oleju. Zostawić do ostygnięcia. Posolić.

2. Jajka ugotować na twardo (8 minut). Ostudzić i obrać.

3. Sałatę porwać na mniejsze kawałki i ułożyć na talerzach.

4. Na sałacie ułożyć ćwiartki jajka, pieczarki, groszek konserwowy.

5. Wymieszać majonez z sokiem z cytryny i polać dressingiem sałatkę. Posypać pieprzem.

Sałatka sprawdzi się też na wielkanocnym stole:

Bardzo smaczny i nietuzinkowy sposób na schab. Polecam fanom pieczarek i wina lub mięsarianinom, jak to mówi jedna moja koleżanka 😉 Przepis z drobnymi zmianami pochodzi z książki Ewy Aszkiewicz Kuchnia polska, s. 243.

Składniki na 4 osoby:

1 kg schabu bez kości

4 łyżki oleju rzepakowego

750 g pieczarek

1,5 szklanki czerwonego wytrawnego wina

mała śmietana 18%

1 łyżka przyprawy prowansalskiej 

sól, pieprz

1. Schab kroimy na kotlety grubości ok. 2 cm i rozbijamy tłuczkiem do grubości ok 1 cm.

2. Rumienimy schab na patelni z dwóch stron.

3. Pieczarki kroimy w ćwiartki i podsmażamy na oleju.

4. Schab i pieczarki przekładamy do dużego rondla, posypujemy przyprawami, zalewamy winem i gotujemy ok. 30 minut na wolnym ogniu (z lekko uchyloną pokrywką).

5. Sos mieszamy ze śmietaną.

6. Podajemy z kaszą, ziemniakami lub makaronem. Z dodatkiem sałaty z jogurtem lub surówki z kapustą kiszoną.

Jutro przedstawię Wam przepis na prostą sałatkę z pieczarkami i tartę pieczarkową. A czy Wy już dodaliście swoje pieczarkowe propozycje do mojej akcji? Jeśli nie, to jeszcze macie na to cały dzień 🙂