9 lutego to Światowy Dzień Pizzy! Nie zawsze udawało mi się przygotować pizzę akurat w ten dzień. W tym roku postanowiłam, że koniecznie musi się znaleźć jakaś pizza na blogu w ten dzień. I to pizza nie byle jaka. Od razu pomyślałam o pizzy, którą jadłam u teściów kilka lat temu. Wczoraj wykonałam więc szybki telefon do teściowej z prośbą o przepis. Jadłam ją w czasach, kiedy ideałem pizzy była dla mnie ta na super cienkim cieście. Ta pizza jest na grubym cieście, ale nie jest znów jakoś mega grube. Obecnie wydaje mi się w sam raz. Trzeba też zachować umiar w dodatkach, żeby nie było ich za dużo. Zamiast sosu pomidorowego używamy w niej ketchupu i jest zwykły ser żółty typu gouda zamiast mozzarelli.

DOMOWA PIZZA NA GRUBYM CIEŚCIE

Składniki na pizzę na całą blachę (4 osoby):

1/4 paczki drożdży babuni

niecała szklanka letniej wody

1 jajko

2 szklanki mąki + jeszcze ok. 1 szklanki

4 łyżki oleju rzepakowego

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

ketchup

1 łyżeczka oregano

20 dag żółtego sera typu gouda

+ dodatki

u mnie:

3 pieczarki

15 dag szynki konserwowej

1/2 czerwonej papryki

1/2 puszki kukurydzy z groszkiem

1. Drożdże rozprowadzić w letniej wodzie. Zostawić na ok. 15 minut.
2. Przygotować składniki: ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pieczarki pokroić w cienkie plasterki, szynkę na mniejsze kawałki, paprykę w cienkie i krótkie paski. Odsączyć kukurydzę z groszkiem z zalewy.
3. Przygotować ciasto. Mąkę wsypać do miski, dodać sól i paprykę w proszku, wbić jajko, dodać drożdże rozdrobione z wodą oraz olej. Wyrabiać na elastyczne ciasto dodając mąkę. Finalnie nie powinno kleić się do rąk.
4. Ciasto włożyć z powrotem do miski oprószonej wcześniej mąką. Przykryć ściereczką i zostawić w cieple na ok. 20 minut.
5. Nastawić piekarnik na 200 ºC. Głęboką blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem.
6. Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat i nieco je spłaszczyć. Przełożyć na blachę i rozprowadzić dociskając palcami na całej blasze.
7. Ciasto posmarować ketchupem, posypać oregano, serem żółtym i rozłożyć na nim dodatki. U mnie pieczarki, szynka, papryka oraz kukurydza z groszkiem. Wierzch można jeszcze delikatnie posypać oregano lub inną ulubioną przyprawą.
8. Piec na środkowej półce piekarnika przez 30 minut w trybie grzania góra-dół. Po upływie 15 minut przełączyć na grzanie tylko górnej grzałki.
9. Podawać z ketchupem, sosem lub bez niczego. Ja w przypadku tej pizzy preferuję tę ostatnią opcję. Pizza jest dość wilgotna i nic jej więcej po prostu nie potrzeba.

Zatem życzę Wam udanego, smacznego Pizza Day!