Dzisiaj moja ulubiona wariacja na temat sałatki caprese 🙂

Składniki dla 2 osób:

8 liści sałaty masłowej

12 pomidorków truskawkowych

1 duża kulka mozzarelli

kilkanaście zielonych oliwek

1 łyżeczka suszonej bazylii

sól morska

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu z białego wina

1. Sałatę i pomidory opłukać. Mozzarelle i oliwki odsączyć z zalewy.

2. Pomidorki przekroić na pół, mozzarellę pokroić w półplasterki.

3. Dno talerzy wyściełać liśćmi sałaty. Na nich ułożyć pomidory, mozzarellę i oliwki.

4. Skropić oliwą i octem. Posypać bazylią i solą.

Dzisiaj kolejna sałatka z rukolą. To ostatnio moja druga miłość zaraz po kozim serku 🙂

SAŁATKA Z MOZZARELLĄ, RUKOLĄ I PESTKAMI DYNI – PRZEPIS AUTORSKI

Składniki na 1 porcję:

2 garście rukoli

1/4 ogórka wężowego

5 pomidorków koktajlowych

4 małe kulki mozzarelli

garść kiełków rzodkiewki

garść pestek dyni

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

bazylia

1. Rukolę, ogórek, pomidory oraz kiełki opłukać.

2. Ogórek przekroić wzdłuż i pociąć w plastry. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół, kulki mozzarelli na ćwiartki.

3. Na dnie miseczki ułożyć rukolę, następnie ogórki, pomidory, mozzarellę. Dodać kiełki rzodkiewki i pestki dyni.

4. Wszystko skropić oliwą i sokiem z cytryny. Można dodać trochę suszonej lub świeżej bazylii.