Prezentowałam ją na blogu nie tylko wczoraj w towarzystwie kotletów mielonych z selerem i ogórkiem kiszonym. W styczniu tego roku pojawiła się także w towarzystwie mojego mopsa i kurczaka z ananasem 😉 Generalnie jest to jedna z moich ulubionych surówek. Nauczyłam się ją robić od mojej mamy. Nie wiem czy to ona czy ja wpadłyśmy w końcu, żeby zastąpić szczypiącą cebulę nieco łagodniejszym porem…ale był to strzał w dziesiątkę!

Składniki na 2 osoby:

1/4 małej czerwona kapusty

1 twarde jabłko (Ligol, Empir)

kawałek jasnozielonej części pora

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka cukru

1 łyżka oleju rzepakowego

sól, pieprz

Najlepiej zrobić ją w blenderze. Najpierw posiekać w nim kapustę i pora, a następnie wyjąć końcówkę tnącą i zetrzeć obrane ze skórki jabłko. Skropić sokiem z cytryny, olejem, dodać przyprawy.

Surówkę dodaję do akcji Gotujemy po polsku! organizowanej przez Irenę i Andrzeja pod patronatem serwisu http://zpierwszegotloczenia.pl/

Sałatkę tę robiłam zazwyczaj bez papryki. Jednak w ubiegłym tygodniu zakupiłam bardzo dużą ilość różnokolorowej papryki i dodawałam ją prawie do każdej potrawy. Tak wylądowała w tej sałatce i okazało się, że  z papryką jest o wiele lepsza niż w pierwotnej wersji.

Składniki:

puszka kukurydzy

tuńczyk w sosie własnym

jasnozielona część pora

1 papryka czerwona

1 papryka zielona

1 papryka biała/żółta

sól, pieprz

majonez

Pora kroimy w krążki i blanszujemy – gotujemy 2 minuty i przelewamy zimną wodą. Czekamy aż ostygnie. Paprykę kroimy w cienkie krążki. Kukurydzę i tuńczyka odsączamy z zalewy. Mieszamy składniki z 2 łyżkami majonezu, doprawiamy pieprzem i solą.

Sałatkę dołączam do mojej akcji Warzywa psiankowate oraz do akcji Shinju Paprykujemy 2.

PRZEPIS AUTORSKI

Dzisiaj piątek – czyli dla większości osób – tradycyjny dzień na bezmięsny obiad. Jak byłam mała właśnie w ten dzień królowała u mnie ryba! Ale nie – ja przygotowałam coś innego – tym razem będzie to makaron z bezmięsnym sosem.

Składniki na 4 osoby:

200 g makaronu farfalle

500 g pieczarek

2 jasne części pora

łyżka kaparów

mała śmietana 10%

100 g sera żółtego

sól, pieprz

oliwa z oliwek

Pieczarki obieramy i dokładnie myjemy. Kroimy je na pół, a następnie w plasterki. Pory dokładnie płuczemy i kroimy w poprzek. Rozgrzewamy na patelni 2 łyżki oliwy i smażymy pieczarki. Po 10 minutach dodajemy pora (chcemy aby zachował swój soczyście zielony kolor i pozostał chrupiący).

Na samym końcu dodajemy kapary i zaprawiamy śmietaną. Doprawiamy pieprzem i solą. Sos jest gotowy.

Makaron gotujemy al dente. Po odcedzeniu mieszamy z sosem i rozkładamy do miseczek. Każdą porcję posypujemy tartym żółtym serem.

Przepis dołączam do akcji Viva la pasta!2

Dzisiaj zrobiłam obiadek u moich teściów. Przepis zaczerpnęłam ponownie z książki “Smacznie i pięknie, czyli kuchnia skandynawska” Teresy Cichowicz-Porady. Ta książka jest istną kopalnią dobrych i sprawdzonych przepisów – to już drugie danie, które z niej przygotowuję i okazuje się w finale sukcesem 🙂 A jest tam jeszcze od groma przepisów, które zapowiadają się niezwykle ciekawie 😉

Mój przepis po dostosowaniu ilości składników do 6 porcji i małych zmianach wygląda tak.

Składniki:

4 filety z dorsza lub innej białej ryby morskiej

3 pory

1/4 paczki masła

pęczek natki pietruszki

pęczek koperku

duża śmietana 18%

3 łyżki łagodnej musztardy

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

pieprz, sól

sok z 1 cytryny

Filety z ryby przekrawamy na 2 lub 3 części (w zależności od ich wielkości), skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i posypujemy pieprzem. Pory kroimy cienko i smażymy na maśle. Wyściełamy porami dno naczynia żaroodpornego.

Następnie tworzymy ciemnozielone warstwy z drobno posiekanej natki pietruszki i koperku.

Następną warstwę tworzy ryba, którą polewamy sosem ze śmietany i musztardy z dodatkiem mąki ziemniaczanej. Skrobia ziemniaczana sprawia, że pod koniec pieczenia na wierzchu naszej zapiekanki pojawia się chrupiąca skorupka 🙂

Tak przygotowane danie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na 45 minut. Podajemy koniecznie z tłuczonymi ziemniakami i jakąś kolorową surówką. Do tak przygotowanej rybki, jak wspomina autorka przepisu, pasuje sałatka z pomidorów. Ale z uwagi na fakt, że o tej porze roku pomidory są jak z waty, podałam potrawę z surówką na bazie kapusty pekińskiej. Teściu zjadł z ogórkiem kiszonym i podobno było bardzo dobre 🙂

Rybę na zielonym posłaniu dołączam aż do trzech akcji: Zielono mi, Pora na pora i Akcji Ryby.

Zainspirowana tym przepisem pochodzącym z blogu http://wrotkaonline.blox.pl  postanowiłam rozprawić się z oczekującymi już od tygodnia na swoją kolej porami zajmującymi dolną szufladę w mojej lodówce 🙂 Zupa jest naprawdę ekspresowa 🙂 A co najważniejsze spotkała się z aprobatą mojego męża.

Składniki:

2 pory (bez ciemnozielonych części)

5 ziemniaków

3 l bulionu drobiowo-warzywnego

łyżeczka ostrej papryki mielonej

łyżka majeranku

szklanka mleka

Najpierw gotujemy bulion lub odmrażamy jeśli zamroziliśmy zawczasu. Ja akurat miałam w zamrażalniku duży pojemnik bulionu. Wstawiłam go do piekarnika na 30 minut (temperatura 70 stopni), przełożyłam do garnka i zagotowałam. W międzyczasie pokroiłam pory i ziemniaki. Dorzuciłam je do wrzącego bulionu i gotowałam przez 25 minut. Przelałam zawartość do blendera i zmiksowałam na krem razem z mlekiem. Na końcu doprawiłam papryką i majerankiem. Nie musiałam dodawać soli i pieprzu, bo już sam bulion był dobrze doprawiony. Pychotka!

Krem porowo-ziemniaczany dodaję do akcji:

1. “Pora na pora” autorstwa flowerek

2. “Przedwiośnie i…jaka zupa? II edycja” autorstwa Peli