Witam Was w trzecim dniu akcji Pieczarkowy Tydzień 2020 🙂 I tak się składa, że to już trzeci przepis wegetariański. Poprzednie dwa były nawet wegańskie, tutaj jest parmezan. Proponuję podać to danie jako przystawkę na rodzinnym obiedzie. Po jednym nadziewanym kapeluszu dla każdego. Jeśli podacie je np. na toście, to może także stanowić pyszne i pożywne śniadanie.
Moja zła passa trwa, wczoraj okazało się, że nie działa mi zasilacz od laptopa. Dziś korzystam więc z kończących się zasobów baterii, aby napisać dla Was ten post. Wieczorem powinnam już mieć sprawny zasilacz, bo wracam do domu. Ostatnio wiele rzeczy mi się psuje, ale mam też problem z załatwianiem swoich spraw w instytucjach i urzędach. Gdyby wszyscy pracowali rzetelnie, nie traciłabym tyle czasu na bieganie, załatwianie, odkręcanie, prostowanie itd. Ale co zrobić…
Mam nadzieję, że dzisiaj Wy poprawicie mi nastrój i dodacie wiele przepisów do kończącego się Pieczarkowego Tygodnia 2015 🙂
Ja na grande finale przygotowałam faszerowane pieczarki portobello. Pierwszy raz kupiłam tę odmianę pieczarek i na pewno jeszcze kiedyś to zrobię – mają wyraźniejszy i ostrzejszy smak. Polecam Wam je wypróbować.
To danie naprawdę nie potrzebuje żadnych dodatków. Ewentualnie możecie je podać z czosnkowymi grzankami. Portobello i z ricottą są bardzo pożywne.
PIECZARKI PORTOBELLO Z ZIOŁOWĄ RICOTTĄ
Składniki:
400 g pieczarek portobello (ok. 6 sztuk)
250 g ricotty
4 suszone pomidorki z oleju
kilka gałązek natki pietruszki
kilka gałązek koperku
kilka liści bazylii
2- listki mięty
1/2 pęczka drobnego szczypiorku
sól, pieprz
2 łyżki oliwy do posmarowania blachy
1. Rozgrzać piekarnik do 180 ºC. Pieczarki oczyścić, odciąć ogonki tuż przy nasadzie. Ogonki posiekać.
2. Posiekać suszone pomidory, natkę, koperek, bazylię i miętę. Szczypiorek również posiekać, ale zostawić z boku.
3. Grzyby ułożyć na blasze posmarowanej oliwą lub w posmarowanym olejem naczyniu do zapiekania.
4. Zioła (oprócz szczypiorku) wymieszać z ricottą i nakładać powstały farsz do kapeluszy.
5. Piec 25 minut w trybie grzania góra-dół.
6. Podawać gorące posypane szczypiorkiem.
