Ponieważ dwa dni temu miałam wyrywaną ósemkę jestem na diecie zmiksowanej 😉 Przy okazji powstała bardzo prosta i smaczna zupka 🙂 Jutro zapraszam na pyszny pasztet z ciecierzycy i soczewicy z włoszczyzną.

POMARAŃCZOWA ZUPA KREM Z TRZECH WARZYW

Składniki na 4 osoby:

kolba kukurydzy

2 pomidory

2 duże ziemniaki

sól, pieprz

łyżka oliwy z oliwek

1 litr wody

1. Kolbę kukurydzy obieramy z ziarenek. Najlepiej jest to zrobić stawiając ją pionowo na desce i obkrajać nożem.

2. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

3. Kukurydzę i ziemniaki gotujemy w 1 litrze wody przez 20 minut.

4. Dodajemy obrane ze skórki, pokrojone w kostkę pomidory. Gotujemy jeszcze 5 minut.

5. Mielimy w blenderze na gładki krem razem z oliwą, solą i pieprzem.

Polecam też inne moje zupy z udziałem kukurydzy Krem z kukurydzy wg Billa Grangera i Słoneczną zupę Nigelli Lawson.

A tę zupkę dodaję do akcji:

Bardzo lubię bakłażana, mój mąż niestety nie przepada za nim. To danie zrobiłam więc tylko dla mnie, ale nie poprzestanę eksperymentować z tym warzywem, może w końcu trafię na przepis, który sprawdzi się w przypadku mojego męża. A Wy lubicie bakłażana? Jaki jest Wasz sprawdzony przepis?

Składniki:

1 bakłażan

200 g mielonej wołowiny

2 pomidory

1 cebula

sól, pieprz

1 czerwona chilli

4 łyżki oliwy

1. Bakłażana przekrawamy wzdłuż, wydrążamy środek, posypujemy solą z dwóch stron, odstawiamy na 30 minut, następnie płuczemy.

2. Przygotowujemy farsz – mieszamy mieloną wołowinę, posiekane drobno pomidory i cebulę przyprawione solą i pieprzem.

3. Nakładamy farsz do bakłażanów.

4. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą zmiksowaną z chilli.

5. Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 200°C.

6. Podajemy np. z sałatą polaną jogurtem naturalnym.

Paprykę faszerowałam już na różne sposoby, z bryndzą miałam już jedno bardzo udane podejście  w ubiegłym roku. Pomysł na wykorzystanie mało popularnej białej papryki zaczerpnęłam od Panny Malwinny, a przy komponowaniu farszu pozostawałam pod wpływem wpisu z Lepszego smaku.

Składniki:

2 papryki

100 g kaszy gryczanej

100 g bryndzy

1/2 łyżeczki majeranku

szczypta pieprzu

1 łyżeczka soli do gotowania kaszy

4 pomidorki suszone z oliwy

1. Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie ok. 10 minut.

2. Papryki przekrawamy wzdłuż na pół, oczyszczamy.

3. Mieszamy lekko przestudzoną kaszę z rozgniecioną bryndzą oraz przyprawami.

4. Nadziewamy papryki farszem, na wierzchu każdej połówki kładziemy po pomidorku suszonym z oliwy.

5. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą z oliwek, umieszczamy w nim paprykę.

6. Pieczemy pod przykryciem około 30 minut. Temperatura piekarnika ok. 180°C.

Ostatnio wpadłam w trans przetworowy, ciągle tylko robię ogórki kiszone. W słoju 5 litrowym mieści się ich nieco ponad 2,5 kg. Ja zawsze kupuję profilaktycznie 3 kg i nie raz zostaje mi kilka ogórków. Postanowiłam zrobić coś nietypowego z ich udziałem. Na stronie ugotuj.to znalazłam przepis na mizerię w azjatyckim wydaniu, czyli sambol – potrawkę z ogórka ze Sri Lanki. Dokonałam kilku zmian i tak oto przedstawia się lista składników na 2 osoby.

Składniki:

kilka ogórków gruntowych

1/2 łyżeczki soli

1/2 szklanki mleka kokosowego

1 mała cebula

1 czerwona chilli

sok z 1/2 cytryny

1. Ogórki obieramy. Kroimy w cienkie plasterki, przekładamy do miseczki, obsypujemy solą i odstawiamy.

2. Po 30 minutach odsączamy wodę z ogórków.

3. Chilli pozbawiamy pestek i bardzo drobno siekamy (najlepiej w rękawiczkach). Cebulę kroimy w małą kostkę.

4. Mieszamy ogórki z chilli i cebulą, sokiem z cytryny i mlekiem kokosowym.

Z uwagi na znacząco zmieniający smak dodatek papryczki chilli danie to dodaję do mojej akcji Warzywa psiankowate 2012.

Dodaję tę potrawę również do akcji Mientablog Piekielna kuchnia.

Prezentuję Wam bardzo udany mariaż – bakłażan zapiekany z fasolką szparagową w jogurcie z dodatkiem sera żółtego, ostrej papryczki i cebuli. Poniżej szczegółowa instrukcja przygotowań weselnych 😉

PRZEPIS AUTORSKI

Składniki:

bakłażan

250 g fasolki szparagowej

duża cebula

1/2 czuszki

duży jogurt naturalny typu greckiego

200 g sera żółtego w plastrach

pieprz czarny mielony

majeranek

oliwa z oliwek

1. Bakłażana kroimy w plastry, posypujemy solą, odstawiamy na 10 minut.

2. Gotujemy fasolkę przez 8 minut. Odcedzamy.

3. Kroimy cebulę i czuszkę w plastry.

4. Bakłażana płuczemy, osuszamy i smażymy na patelni grillowej po 2 minuty z każdej strony.

5. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą, wykładamy krążkami cebuli, na nich układamy pierwszą warstwę z bakłażana i całość fasolki.

6. Kolejna warstwa to ser żółty.

7. Na serze układamy plastry bakłażana. Całość polewamy jogurtem naturalnym, posypujemy czarnym pieprzem mielonym.

8. Ostatnią warstwę tworzy ser żółty, na którym układamy plastry czuszki. Posypujemy zapiekankę majerankiem.

9. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 200 ºC.

Smak tej zaimprowizowanej przeze mnie zapiekanki jest rewelacyjny, jeśli ktoś woli jednak nieco mniej ostre smaki, polecam posiekać drobno czuszkę i dodać jej jeszcze mniej.

To II przepis do mojej akcji Warzywa psiankowate 2012 oraz I w akcji Piekielna kuchnia.