Dziś rozpoczęła się IV edycja mojej akcji kulinarnej Warzywa psiankowate. Postanowiłam rozpocząć ją mocnym bakłażanowym akcentem, bo to warzywo psiankowate cieszy się wśród Was małą popularnością. Chciałabym zachęcić Was do eksperymentów z psianką podłużną właśnie. Można go przyrządzić na wiele sposobów: smażyć, piec, gotować na parze. A prezentowane dziś danie jest dla tych którzy narzekają na mdły smak oberżyny – pikantne dodatki sprawią, że poznacie bakłażana w zupełnie nowej odsłonie. Bakłażan jest nazywany gruszką miłosną, przez wielu uważany za afrodyzjak, więc może jednak się skusicie?

Przepis zaczerpnęłam z artykułu Agnieszki Kręglickiej z Wysokich Obcasów z 14 maja 2011.

Składniki na 2 osoby:

1 średni bakłażan

oliwa z oliwek

sól

jogurt naturalny

sos:

pęczek koperku

kilka liści bazylii

ząbek czosnku

2 plastry marynowanej jalapeño lub ewentualnie kawałek posiekanej zielonej chilli

2 łyżki oliwy

sok z 1/2 cytryny

szczypta soli

1. Bakłażana kroimy na plastry, solimy z dwóch stron i odstawiamy (najlepiej na sicie), aby puścił sok.

2. Przygotowujemy sos: siekamy koperek, bazylię i ząbek czosnku. Miksujemy z pozostałymi składnikami sosu.

3. Plastry bakłażany osuszamy i smażymy z dwóch stron na oliwie (nie z pierwszego tłoczenia).

4. Usmażone plastry bakłażana układamy na talerzach i polewamy zielonym sosem i jogurtem.

Bakłażana przygotowanego w ten sposób polecam jako samodzielne danie obiadowe w ciepły dzień. Ewentualnie może zostać poprzedzone zupą, np. chłodnikiem paprykowym, na który przepis postaram się niedługo zamieścić na blogu.

A Wy co przygotujecie do mojej akcji? Jestem bardzo ciekawa i liczę na wiele smakowitości, także z bakłażanem.

Kochani! Zbliża się już czwarta edycja mojej akcji Warzywa psiankowate. Aż nie mogę w to uwierzyć, czas leci jak szalony! Zachęcam Was do przejrzenia podsumować z lat poprzednich: 2011, 2012, 2013.

W tegorocznej akcji akceptowane będą przepisy:

• z głównym udziałem warzyw psiankowatych, czyli pomidorów, papryki (w tym chili i innych odmian), bakłażanów, ziemniaków oraz miechunki; WAŻNE: cukinia nie jest warzywem psiankowatym, lecz dyniowatym
• zawierające zdjęcie potrawy
• opatrzone banerkiem akcji lub linkiem do TEGO zaproszenia z mojego bloga
• zawierające źródło przepisu (chyba, że są przepisami autorskimi)
• opublikowane w dniach 11 sierpnia – 10 września 2014
• zgłoszone do akcji za pomocą portali Durszlak lub Mikser lub mailem na adres mops@wlodarczyki.net do dnia 10 września 2014
• gotujemy sezonowo, czyli używamy świeżych warzyw lub własnych przetworów

Banerki akcji:

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę. <a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/warzywa-psiankowate-2014"><img src="https://durszlak.pl/system/campaign/banner/1020/embed_BKqUrSWiIrdk2CxaxvHIxpYbkiSvQQzz.jpg" alt="Warzywa psiankowate 2014"></a>

<a href=”http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/warzywa-psiankowate-2014″ target=”_blank” title=”Warzywa psiankowate 2014″><img src=”http://zmiksowani.pl/image/miks/c65f3f380b69a54bb9ec1f8e38eeed1f_v2.jpg” width=”154″ height=”272″ border=”0″ alt=”Warzywa psiankowate 2014″/></a>

Kod banerka blogowego:

<a href=”https://www.mopswkuchni.net/2014/08/03/akcja-warzywa-psiankowate-2014-zaproszenie/”><img class=”alignnone size-full wp-image-6929″ src=”https://www.mopswkuchni.net/wp-content/uploads/2014/08/Warzywa-psiankowate-2014.jpg” alt=”Warzywa psiankowate 2014″ width=”148″ height=”238″ /></a>

Uwaga: Pojawiły się znów problemy z moim tzw. czystym blogowym banerkiem. Trzeba zmienić w nim cudzysłowy, bo podobno jakieś dziwne się wklejają, ja wklejam tylko to co mi generuje wordpress… Zawsze możecie skopiować grafikę (klikając prawym przyciskiem myszy i wybierając “zapisz grafikę jako”) i wstawić do wpisów linkując do tego zaproszenia (nie akcji na agregatorach).

W razie problemów ze wstawieniem banerków i nie tylko, proszę o kontakt na mops@wlodarczyki.net.

Kochani!

III edycja mojej akcji Warzywa psiankowate zbliża się ku końcowi. Jak zwykle nie przygotowałam wszystkich zaplanowanych potraw, ale od czego są kolejne edycje w końcu? Za rok na pewno powtórzę akcję. Ta edycja przerosła moje wszelkie oczekiwania, zebrałam już ponad 400 Waszych przepisów z psiankami w roli głównej. Podsumowanie ukaże się na blogu dopiero w II połowie września z uwagi na nawał innych spraw, jakie teraz mnie czekają. W nadchodzący weekend organizuję wieczór panieński mojej koleżance, a w przyszłym tygodniu idę na kolejne badania z moją mopsicą Pumbusią, która ma ostatnio problemy zdrowotne, trzymajcie kciuki!

Pamiętajcie, aby do jutrzejszego wieczora zgłosić przepisy albo mailem, albo poprzez agregatory i pamiętajcie też o ich prawidłowym oznaczeniu. Mam nadzieję, że jeszcze coś dodacie w ostatniej chwili 😉

Na zakończenie akcji przygotowałam pyszną sałatkę prosto z Hiszpanii o przewrotnej nazwie “sałatka rosyjska”. Sam Conrado Moreno pisze, że ma ona z Rosją może tyle wspólnego, co ziemniaki, jajko i majonez… Ale pod taką nazwą właśnie znana jest na półwyspie Iberyjskim.

Przepis pochodzi z cytowanej przez mnie ostatnio bardzo często książki kulinarnej Europa w kuchni pod redakcją Joanny Pawełczak.

Składniki: 

8 ziemniaków

1 puszka tuńczyka w oleju

2 czerwone cebule

2 jajka

400 g zielonej fasolki szparagowej

4 łyżki majonezu

sól, pieprz

1. Ziemniaki ugotować, najlepiej w mundurkach, aby zachowały swój kształt i zwartość i łatwo było je później kroić. Jajka ugotować na twardo. Ziemniaki i jajka ostudzić.

2. Fasolkę ugotować al dente. Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.

3. Obrane ziemniaki i jajka pokroić w kostkę. Fasolkę na mniejsze kawałki.

4. Odlać olej z tuńczyka. Podzielić rybę widelcem na mniejsze kawałki, ale niezbyt małe. Odradzam tutaj użycie tuńczyka rozdrobnionego, bo wygląda mało estetycznie.

5. Cebulę posiekać drobno i połączyć z pozostałymi składnikami sałatki. Dodać sól i pieprz wedle uznania i wymieszać z majonezem.

Kochani! Dzisiaj coś mniej wymyślnego niż wczoraj. Prosty i szybki do zrobienia obiad z wykorzystaniem niemal wszystkich psianek. Powstał przez zupełny przypadek, dopiero gdy nałożyłam na talerz zorientowałam się, że znajdują się na nim niemal same warzywa psiankowate 😉

Składniki na 2 osoby:

0,5 kg ziemniaków

1 bakłażan

2 pomidory

1 papryka

1 cebula

sól, pieprz

tymianek, cząber, oregano

olej rzepakowy

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy 20 minut, najlepiej z gałązkami koperku, aby miały lepszy aromat i smak (patent mojej mamy).

2. Bakłażana kroimy w plastry, solimy, posypujemy tymiankiem, cząbrem i oregano. Smażymy na patelni grillowej posmarowanej olejem. Z dwóch stron, po ok. 5 minut na każdej 😉

3. Robimy sałatkę: kroimy w plastry sparzone wcześniej i obrane ze skórki pomidory, w paski – paprykę oczyszczoną z nasion oraz cebulę w kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem i mieszamy z łyżką oleju.

4. Ziemniaki odcedzamy, rozkładamy na talerze. Obok nich układamy plastry bakłażana i porcję sałatki. Gotowe! Najlepiej smakuje razem z jakimś napojem mlecznym: maślanką, kefirem czy jogurtem naturalnym.

Dzisiaj w ramach wspólnego gotowania razem z Chantel, Maggie, Martynosią i Aleksandrą przygotowałam ciasto z warzywami. U mnie bohaterem dnia stał się bakłażan. Przepis zaczerpnęłam z blogu Kucharnia. C0 ciekawe jest to ciasto bez mąki, tłuszczu i cukru (z małym jego dodatkiem w dekoracji). Z miodem, gorzką czekoladą i bakłażanem 🙂 Nie krzywcie się na dodatek bakłażana do słodkiego ciasta, wpływa on bardzo korzystnie na wilgotność tego ciasta (wszak to rodzaj brownie) i jego smak nie jest w ogóle wyczuwalny.

Składniki na formę 26 cm (jeśli chcecie wyższe ciasto, użyjcie mniejszej formy):

2 duże bakłażany

300 g czekolady

skórka pomarańczowa

3 jajka

200 g miodu

50 g kakao

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Bakłażana gotujemy na parze do miękkości (ok. 10 minut). Odsączamy z wody i obieramy ze skórki.

2. Jeszcze ciepły miąższ z bakłażana miksujemy i dodajemy do niego posiekaną czekoladę. Jeśli temperatura jest zbyt niska, aby czekolada się rozpuściła, podgrzewamy nieco całość.

3. W drugiej misce mieszamy jajka, miód, sól, proszek do pieczenia, kakao, skórkę pomarańczową (u mnie jedna z czekolad była właśnie ze skórką, więc jej już nie dodawałam). Łączymy z masą czekoladowo-bakłażanową.

4. Formę do pieczenia wykładamy papierem, smarujemy olejem i wylewamy do niej ciasto.

5. Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180 °C w trybie góra-dół na dolnej półce.

Ciasto ma konsystencję brownie, czyli lekko gumowatą i płynną. Jest aksamitne i rozpływa się w ustach. Naprawdę polecam! Zdjęcie ma nieco smutną tonację, ale robiłam je po 18.00, jesień idzie…teraz najpóźniej muszę fotografować ok. 16.00. Ostatnio fotografuję tylko w świetle dziennym, takie mam postanowienie 😉

Inne ciasta z dodatkiem warzyw u mnie na blogu to m.in. chlebek cukiniowy, ciasto marchewkowe czy brownie z burakami.