Akcja Zielono Mi Trochę Innej Cukierni zachęciła mnie nie tylko do gotowania zielonych potrwa, ale także do powrotu do blogowania. Postaram się dodawać chociaż jeden przepis w tygodniu. Mam nadzieję, że wytrwam dłużej w tym postanowieniu 😉 Dziś naprawdę poczułam wiosnę. Zostałam w domu, bo moja mopsica miała operację usunięcia kamieni moczowych i trzeba z nią być non stop. Byłyśmy na dwóch spacerkach i widziałam już nawet młode pędy pokrzywy. Nie mówiąc o innym “zielsku” wyglądającym już z każdego kąta 🙂

Risotto z pieczarkami już robiłam i było przepyszne. Tym razem wybrałam do niego mini pieczarki i zdecydowałam się na dodatek zielonych szparagów. Takie risotto jest jeszcze ciekawsze w smaku. Naprawdę polecam! Przygotowałam je w ramach wspólnego gotowania potraw z pieczarkami do akcji Pieczarkowy Tydzień 2019. Dołączyły do mnie Ania z Mieszkania w migawkach oraz Pati z Kuchni w kolorach lata.

(więcej…)

Witajcie w Nowym Roku! Mam nadzieję, że świąteczny czas minął Wam na błogim lenistwie i przy smakowitych daniach. Ja nie przemęczałam się w tym roku. Za to na Nowy Rok zrobiłam przepyszny bigos, który pochwalił nawet mój teść 🙂 W następnym wpisie podsumuję 2017 rok i napiszę nieco o kulinarnych planach na rok 2018. Tymczasem dziś zapraszam na pyszne i szybkie danie autorstwa mojego szwagra. Zmodyfikowałam je nieco. Nie miałam też oryginalnych mieszanek curry mild i hot, jakie on poleca, ale i tak wyszło bardzo smacznie.

(więcej…)

Dzisiejszy wpis powstał w ramach wspólnego przygotowywania przepisów do akcji Kuchnia Krajów Słowiańskich 2017 prowadzonej przez Qualiettę ze Skarbnicy Smaków. Ja postanowiłam przygotować danie kuchni polskiej – zupę z dyni na słodko. Od razu Wam powiem, że jest dużo lepsza od takiej z zacierkami, która była jednym z koszmarków mojego dzieciństwa. Ten przepis pochodzi z Kujaw. Znalazłam go w książce Regionalna kuchnia polska w tomie dotyczącym tej krainy.

(więcej…)

Ogórkowa i pomidorowa to moje dwie ulubione zupy. Mój mąż za nimi nie przepada, więc gotuję je zazwyczaj, gdy jego nie ma w domu. Taką ogórkową z ryżem pamiętam z domu rodzinnego. Czasem robiła ją moja mama. Właściwie od standardowej ogórkowej różni się tylko dodatkiem ryżu i brakiem śmietany. Można ją ugotować na jakiejś części kurczaka, np. ćwiartce. Będzie bardziej dietetyczna.

ZUPA OGÓRKOWA Z RYŻEM

Składniki na ok. 2 litry zupy:

kość od schabu

włoszczyzna

3 ziela angielskie

2 liście laurowe

1 łyżeczka ziarenek pieprzu

2 duże ziemniaki

2 duże ogórki kiszone

6 łyżek ryżu

koperek

1. W garnku 3 litrowym ugotować wywar na kości schabowej z włoszczyzną (bez cebuli) i przyprawami. Solą lepiej doprawić zupę na końcu, bo ogórki kiszone często są już wystarczająco słone.
2. Wyjąć z wywaru kość i włoszczyznę. Zostawić do ostygnięcia.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do wywaru i gotować 15 minut.
4. Ogórki obrać, jeśli skórka jest twarda. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do gotującego się wywaru wraz z ryżem i gotować jeszcze około 15 minut.
5. Na końcu dodać startą na tarce o dużych oczkach marchewkę i rozdrobnione mięso oddzielone od kości.
6. Gdy już zestawimy zupę z gazu, dodać posiekany koperek. Można zabielić śmietaną. Aczkolwiek, ja tę wersję ogórkowej wolę bez śmietany. Jest lżejsza.