Kochani!

Pewnie wiecie jak ciężko wrócić po urlopie do codziennych spraw i obowiązków. Ja co prawda porządnie wypoczęłam i nabrałam energii do działania, ale ciężko jest mi zabrać się do systematycznego blogowania. Szczególnie, że większość czasu spędzam w gorącej i dusznej kawalerce w Warszawie, gdzie upały naprawdę dają się we znaki. Na szczęście w weekend przygotowałam u teściów przepyszne gofry. Przepis na nie bardzo mnie zaskoczył już w kwestii składników: nie było wśród nich żadnych spulchniaczy, mleka czy jajek. Bazą ciasta jest śmietana kremówka i mąka ze szczyptą soli. Nie wierzyłam, że mogą się udać, ale wyszły naprawdę smaczne i bardzo chrupiące. Nieco dłużej trzeba je tylko piec w gofrownicy.

Nie jest to danie dietetyczne i niskokaloryczne z pewnością, ale raz na jakiś czas takie gofry można przygotować na śniadanie.

SKANDYNAWSKIE GOFRY BEZ JAJEK NA KREMÓWCE

Składniki na 8 gofrów:

duże opakowanie śmietany 30% (400 g)

2 szklanki mąki pszennej

szczypta soli

ok. 3/4 szklanki wody

+ duże opakowanie śmietany 30% (400 g) do ubicia

+ 2 łyżki cukru pudru

+ jagody, truskawki lub inne sezonowe owoce

1. Śmietanę ubić ze szczyptą soli. Następnie zmiksować z mąką, dodając wodę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego.

2. Pozostawić ciasto na 10-15 minut. Wówczas nieco wyrośnie.

3. Rozgrzać gofrownicę i piec w niej gofry nalewając porcje ciasta łyżką. Jeden gofr będzie się piekł około 10 minut, gdyż ciasto jest ciężkie i potrzebuje więcej czasu niż przy zwykłych gofrach.

4. Ubić śmietanę z cukrem pudrem. Umyć i pokroić owoce.

5. Poczekać jak gofry lekko przestygną. Układać na nich owoce i bitą śmietanę.

Gofry latem smakują najlepiej, szczególnie nad pięknym Bałtykiem. W najbliższym czasie będę wstawiać do wpisów także zdjęcia z wakacji na polskim wybrzeżu.

Przepis z moimi małymi zmianami pochodzi z książki Skandynawia od kuchni wydanej przez Pascala we współpracy ze Stena Line. Dodaję go do mojej akcji Kuchnia skandynawska 2015.

Akcję Skandynawskie lato 2015 czas zacząć! Mam nadzieję, że tak jak w ubiegłym roku będę mogła liczyć na Wasz udział. Ciekawa jestem co ciekawego przygotujecie tym razem. Ja w planach mam realizację kilku ciekawych przepisów. 6-go lipca wracam z urlopu i wchodzę do kuchni, aby gotować po skandynawsku.

Na początek akcji chciałabym zaproponować Wam to z czego Skandynawia słynie najbardziej, czyli kanapki. Te są bardzo proste do przygotowania. Na pewno uda Wam się jeszcze zdobyć szparagi, ale musicie się spieszyć bo to już koniec tegorocznego sezonu.

Korzystałam z przepisu Kuchnia skandynawska Teresy Cichowicz-Porady.

GORĄCE KANAPKI Z SZYNKĄ, SZPARAGAMI I SEREM

Składniki:

kromki chleba pszenno-żytniego

plastry szynki

zielone szparagi

plastry ostrego żółtego sera

1. Odkroić z kromek chleba skórkę. Przypiec chleb w tosterze. Piekarnik ustawić na 200 ºC.

2. Szparagi oczyścić, pozbyć się zdrewniałych końcówek. Pokroić na 3-4 kawałki. Oddzielnie odłożyć główki. Gotować szparagi przez ok. 6 minut w osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki cukru. Pod koniec gotowania wrzucić główki szparagów i jeszcze gotować 2 minuty.

3. Na blasze do pieczenia ułożyć kromki chleba, plasterek szynki, kilka kawałków szparagów i plasterek sera.

4. Zapiekać około 6 minut. Podawać gorące.

Jeśli nie znacie szczegółów akcji Skandynawskie lato, polecam zajrzeć do zaproszenia, które pojawi się po kliknięciu na poniższy banerek.

Kochani! Mamy już prawie połowę czerwca. W ubiegłym roku właśnie o tej porze rozpoczynała się pierwsza edycja akcji Skandynawskie lato. W tym roku postanowiłam nieco przesunąć termin rozpoczęcia akcji, aby cały okres jej trwania obejmował kalendarzowe lato. Będzie też więcej możliwości, ponieważ w drugiej połowie lipca pojawi się więcej owoców sezonowych (jagody, maliny, borówki brusznice itd.).

Chciałabym, abyśmy skupili się na owocach i warzywach sezonowych, charakterystycznych dla lata. Nie znaczy to, że nie przyjmę innych przepisów. Wiadomo bowiem, że pieczywo wypieka się cały rok. Wiele składników jest też dostępnych teraz non stop. Zawsze można wzbogacić danie jakimś letnim akcentem. Proszę abyście nie dodawali tylko ciężkich jesienno-zimowych dań. Na nie przyjedzie pora w listopadzie, gdy po raz czwarty zorganizuję akcję Kuchnia skandynawska.

Gotujcie zatem przede wszystkim dania skandynawskie z dodatkiem rabarbaru, truskawek, malin, jagód, borówek, czy szpinaku, ogórków, młodych buraczków, ziemniaczków i innych warzyw, które będą obecne na targach. Możecie dodać dania z dużą ilością świeżych ziół – szczególnie koperkiem uwielbianym przez Skandynawów. Przystawki, sałatki, zupy, dania główne, desery. Macie tutaj naprawdę pole do popisu. Wystarczy tylko trochę poszperać w internecie. Choć także i książek z przepisami kuchni skandynawskiej pojawia się u nas coraz więcej. Możecie też zainspirować się jakimś fragmentem skandynawskiej literatury mówiącym o jedzeniu. Koniecznie podawajcie tylko proszę źródła przepisów czy Waszych inspiracji.

Zachęcam do zapoznania się z ubiegłorocznym podsumowaniem akcji Skandynawskie lato 2014 oraz podsumowaniami akcji Kuchnia skandynawska 2012, 2013, 2014.

W podsumowaniu znajdą się Wasze przepisy:

• opublikowane w dniach 1-31 lipca 2015
• zawierające zdjęcie potrawy (własnoręczne wykonane)
• oznaczone banerkiem akcji lub linkiem do tego wpisu – zaproszenia z mojego bloga (wpisy nie oznaczone w żaden sposób będą odrzucane, baner na stronie głównej/szpalcie bocznej bloga jest niepotrzebny i niewystarczający do akceptacji wpisu)
• zgłoszone na agregatorach kulinarnych Durszlak lub Mikser lub przesłane do mnie mailem na adres mops@wlodarczyki.net
• zawierające źródło/inspirację (tytuł książki, link do strony internetowej, fragment powieści itd.)

Osoby nie posiadające bloga mogą tutaj na profilu FB Mops w kuchni zamieszczać zdjęcia swoich potraw wraz z przepisem w opisie.

W przypadku problemów z wklejeniem banerka, od razu piszę, jak można sobie poradzić inaczej niż kopiując kod HTML i wklejając go w trybie HTML wpisu:

• zamieścić link do tego zaproszenia w taki sposób jak tutaj pokazuję
• skopiować grafikę banerka i wstawić we wpisie podlinkowując również do tego zaproszenia.

W razie jakichkolwiek problemów piszcie na mops@wlodarczyki.net.

Banerki z kodami HTML:

<a href=”https://www.mopswkuchni.net/2015/06/10/skandynawskie-lato-2015-zaproszenie-do-akcji/”><img class=”alignnone size-full wp-image-8075″ src=”https://www.mopswkuchni.net/wp-content/uploads/2015/06/Skandynawskie-lato-2015.jpg” alt=”Skandynawskie lato 2015″ width=”148″ height=”218″ /></a>

<a href=”https://www.mopswkuchni.net/2015/06/10/skandynawskie-lato-2015-zaproszenie-do-akcji/”><img class=”alignnone size-full wp-image-8077″ src=”https://www.mopswkuchni.net/wp-content/uploads/2015/06/Skandynawskie-lato-2015_2.jpg” alt=”Skandynawskie lato 2015_2″ width=”210″ height=”311″ /></a>

Kochani! Od zakończenia akcji minęło już trochę czasu. Już przygotowuję dla Was kolejną akcję – czwartą odsłonę akcji Warzywa psiankowate. Ale nie mogę zaprosić Was do kolejnej akcji, gdy poprzednia jest jeszcze nie zamknięta do końca. Zatem pora na podsumowanie. Okazało się, że letnia edycja akcji skandynawskiej, jaką robiłam już dwa razy jesienią, nie cieszy się taką popularnością jak ta pierwsza. Pewnie wynika to z tego, że nie ma zbyt wiele książek czy portali internetowych z przepisami kuchni skandynawskiej w języku polskim. Ja jako miłośniczka tej kuchni mam w swojej biblioteczce 3 książki ze skandynawskimi przepisami, są inne to prawda, ale w wersji angielskiej, ale bardzo drogie. Zaglądam też jednak na portale zagraniczne, szukam jakiś informacji i z pomocą translatora często udaje mi się znaleźć jakiś fajny przepis.  Druga sprawa, że ta letnia edycja akcji z założenia obejmuje potrawy przygotowane głównie z sezonowych produktów, a zauważyłam, że planowanie posiłków w oparciu o produkty sezonowe nie jest naszą Polaków mocną stroną. Jako przykład podam taką sytuację z kiosku warzywnego u mnie na osiedlu. Próbowałam kupić cukinię (wszak to już sezon), znalazłam jedynie kilka podwiędniętych warzyw. Spytałam dlaczego nie ma ich więcej. Pani poinformowała mnie, że nie kupuje już nowych ostatnio, bo ludzie nie kupują i musi później wyrzucać. Na to dodał jej syn: “Teraz nie kupują, choć cena taka niska, a późną jesienią czy zimą, gdy kosztuje nawet 15 złotych za kilogram, to i owszem pytają i kupują duże ilości, także np. papryki i robią sobie leczo…”. O taka nasza przewrotność 😉

W każdym bądź razie, pomimo kilku smutnych przemyśleń, jestem jednak zadowolona z rezultatu akcji i zamierzam ją powtórzyć za rok. Może uda mi się więcej osób przekonać do wyszukiwania przepisów skandynawskich z sezonowymi letnimi produktami.

W tym roku udało nam się przygotować 43 letnie przepisy prosto ze Skandynawii. Wszystkim bardzo gorąco dziękuję za udział i zapraszam za rok o podobnej porze.

Poniżej lista przepisów zgłoszonych do akcji:

Sałatki:

• Sałatka do grillowanych mięs – Eksperyment sobotni
• Sałatka z młodych ziemniaków z chrupiącym boczkiem i kminkiem – Mops w kuchni
• Koktajl z krewetek, mango i limonki – Mops w kuchni

Przekąski:

• Senapssill – śledzie w sosie musztardowo-koperkowym – Moja kuchnia na diecie
• Śledź marynowany z młodymi warzywami – Mops w kuchni
• Skandynawski tort kanapkowy – Moja kuchnia na diecie
• Mini torciki kanapkowe z łososiem – Mops w kuchni
• Duńskie tosty z serem i szynką – Szybko Tanio Smacznie

Naleśniki:

• Blåbärspannkaka, szwedzki pieczony naleśnik z borówkami – Filozofia smaku
• Fiński naleśnik z piekarnika – Mirabelkowy blog

Zupy:

• Fińska zupa letnia – Mirabelkowy blog
• Zupa z kurek – Mops w kuchni

II dania:

• Imigrancki łosoś – Fartuszek Ani
• Grillowany łosoś z masłem limonkowym i ziemniakami w ziołach – Mops w kuchni
• Łosoś pieczony w cieście – Mirabelkowy blog
• Kurczak z rabarbarem – Eksperyment sobotni
• Polędwiczki wieprzowe z zielonym pieprzem, młodymi warzywami i pianką curry – Mops w kuchni
• Pytt i panna prosto z kryminału – Kitchen pleasures and disasters
• Zapiekany kalafior z szynką – Skarbnica Smaków
• Zielona fasolka w śmietanowym sosie – Szybko Tanio Smacznie
• Letnie kurki z patelni z natką pietruszki – Mops w kuchni

Pieczywo:

• Knekkebrød-norweskie chrupkie pieczywo – Słodkie niebo
• Knekkebrød-norweskie chrupkie pieczywo – Healthy Craving
• Knekkebrød norweski chrupki chlebak – Kulinarne przygody Gatity
• Knekkebrød z żurawiną – Healthy Craving
• Knekkebrød – norweskie chrupkie pieczywo (żytnie, z ziarnami, South Beach) – Red and Pale
• Knekkebrød – chleb chrupki z krainy Wikingów – Grahamka, weka i kajzerka
• Duński chleb żytni za zakwasie – Szczypta słodyczy
• Hätäleipä – Fiński chleb awaryjny z orzechami – Grunt to przepis
• Fiński chleb błyskawiczny – wersja z migdałami – Grunt to przepis
• Rieska – fiński chlebek – Słodkie niebo

Desery:

• Legumina porzeczkowa Hildy – Mops w kuchni
• Letnie Grütze – Szybko Tanio Smacznie
• Kasza manna jagodowa – Filozofia smaku
• Vispipuuro z jagodami – Mops w kuchni
• Malinowa kaszka manna – Mirabelkowy blog
• Fiński fit deser z manny – Upiecz coś zdrowszego
• Norweski pudding królowej Maud – Ciastkarnia na kruchym spodzie
• Szwedzki jabłecznik – Skarbnica Smaków
• Skandynawskie ciasto kardamonowo-migdałowo-jagodowo-pyszne – Rozmaite frykasy
• Skandynawska tarta rabarbarowa z bezą – Mops w kuchni

Napoje:

• Lemoniada z kwiatami czarnego bzu – Silver Teaspoon

Przetwory:

• Marmolada rabarbarowa Hiram – Mops w kuchni

A już niedługo zaproszę Was do kolejnej akcji. Mam nadzieję, że jej stali uczestnicy już przygotowują do niej przepisy 😉

Na zakończenie akcji Skandynawskie lato 2014 przygotowałam wraz z Panną Malwinną oraz Mirabelką  fiński deser vispipuuro z kaszy manny i owoców. Najpopularniejszy jest tam z brusznicami, ale niestety nie mogłam ich nigdzie dostać. Zatem przygotowałam wersję z czarnymi jagodami. Deser ten popularny jest też w Szwecji, gdzie nazywa się klappgröt.

Korzystałam z przepisu z TEJ strony.

Składniki na 2 porcje:

250 ml wody

6 łyżek kaszy manny

4 łyżki cukru

100 ml jagód

+ mleko i jagody do podania

1. Wodę pogrzać w garnuszku. Dodawać stopniowo, ciągle mieszając kaszę mannę. Gotować ok. 10 minut na wolnym ogniu ciągle mieszając. Chyba, że używamy manny błyskawicznej, wtedy wystarczą 3 minuty.

2. Do gotującej się manny dodać cukier i jagody (inne owoce, np. borówki brusznice, borówki amerykańskie, żurawinę, maliny, truskawki, morele, agrest), wymieszać, pogotować jeszcze chwilę. Zdjąć z ognia i ostudzić.

3. Zmiksować ostudzoną mannę z jagodami na gładką masę. Wylać do pucharków/salaterek. Schłodzić.

4. Podawać  z mlekiem (można z nim wymieszać) i owocami.

Deser jest puszysty, lekki i orzeźwiający, idealny na upały. Może też stanowić śniadanie.

To już koniec letniej edycji mojej akcji z kuchnią skandynawską. Mam nadzieję, że za rok bardziej się rozkręcicie w tym temacie 😉 Zapraszam też na edycję jesienną akcji, która odbędzie się październik-listopad.