Tort kanapkowy popularny jest w całej Skandynawii. W Szwecji jest znany jako smörgåstårta, w Finlandii jako voileipäkakku. W planach miałam zrobienie dużego tortu z łososiem, ale ponieważ ostatnio miałam wiele nieoczekiwanych zdarzeń, brak czasu i nowe okoliczności, spowodowały, że zrobiłam dwa mini torciki laxtårta dla mnie i męża. Wyszło bardzo smacznie. Choć przyznam szczerze, że fanką kawioru to ja nie będę, ale zawsze można zrezygnować z tego dodatku. Połączenie twarogu i łososia jest przepyszne. Przepis znalazłam na blogu Cafe Babilon. Nieco przerobiłam go do swoich potrzeb.

Pela prowadząca blog Moja kuchnia na diecie, w ramach kolejnej akcji wspólnego gotowania, przygotowała mini torciki śledziowe. Koniecznie zobaczcie.

Składniki:

6 kromek chleba tostowego żytniego lub pełnoziarnistego

100 g łososia wędzonego + 2 plasterki do ozdoby

100 g sera białego tłustego

1 łyżka majonezu

1/2 pęczka szczypiorku

1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

2 łyżeczki czarnego kawioru (dla jego amatorów)

gałązka koperku do dekoracji

plaster cytryny

liście dowolnej sałaty

1. Ser rozcieramy z majonezem i pieprzem. Następnie mieszamy z posiekanym szczypiorkiem i pokrojonym drobno  łososiem. Masę dzielimy na pół – na dwa torciki.

2. Wycinamy metalową obręczą lub szklanką kółka z kromek chleba tostowego. Układamy dwie, jako bazy torcików, smarujemy masą serowo-łososiową, układamy następny kawałek chleba, znów smarujemy masą (około 0,5 cm grubości), przekładamy 3-cim krążkiem z chleba i znów samrujemy, smarujemy teraz masą boki tortu. To samo robimy z drugim torcikiem.

3. Wstawiamy torciki na minimum godzinę do lodówki.

4. Schłodzone torciki dekorujemy: wierzch posypujemy kawiorem, układamy na nim plaster łososia zwinięty w rulonik, połówkę plastra cytryny oraz koperek. Podajemy z sałatą.

Mam w zanadrzu jeszcze jeden torcik kanapkowy dla Was, który zaprezentuję za kilka dni.

Tymczasem nieustająco zapraszam Was do udziału w letniej odsłonie mojej akcji kulinarnej: