W ubiegłym roku, gdy przygotowywałam Wigilię zarządziłam, że każdy ma przynieść ze sobą jakąś potrawę. Moja ciocia przyniosła wówczas bardzo smaczną przystawkę – tartinki z łososiem. W tym roku postanowiłam odtworzyć przepis na Wigilii u brata mojego męża.

Składniki:

3 małe pakowane chlebki typu pumpernikiel

300 g łososia wędzonego

2 małe cebule

pieprz

1 łyżka oleju roślinnego

1/4 papryki

kilka oliwek czarnych i zielonych

kilka plastrów ogórka

kilka grzybków marynowanych

pęczek koperku

2 cytryny

Z chlebków wycinamy kształty za pomocą foremek do ciasteczek. Układamy je na tacy wyłożonej serwetkami.

Cebulkę drobno siekamy i parzymy przez 2 minuty. Studzimy i mieszamy z pokrojonym na małe kawałki łososiem. Dodajemy szczyptę pieprzu i łyżkę oleju. Powstałą masę nakładamy na kanapeczki.

Przygotowujemy dodatki. Kroimy paprykę w kostkę, oliwki w krążki, ogórka w półplasterki, grzybki marynowane na połówki. Układamy dodatki na tartinkach. Każdą kanapkę dekorujemy małą gałązką koperku.

Podajemy obowiązkowo z cytryną przekrojoną wzdłuż na ćwiartki, aby każdy mógł sobie skropić kanapeczki sokiem z cytryny.

Jest to nie tylko znakomita przystawka wigilijna, tartinki świetnie sprawdzą się w Sylwestra!