Dzisiaj zapraszam Was na niezwykle wyrafinowaną w smaku sałatkę. Zwróciłam na nią uwagę ze względu na niezwykłe połączenie pomidorów i buraków. A ja lubię wypróbowywać takie nietypowe i niesztampowe połączenia.

Przepis pochodzi z książki Wyprawy po przyprawy S. Parle, E. Grazette.

Składniki na 2 porcje:

2 duże buraki ćwikłowe okrągłe

2 pomidory żółte

2 pomidory czerwone

garść listków selera naciowego

sól morska

pieprz czarny świeżo mielony

dressing:

1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego

1/2 łyżeczki majeranku suszonego lub 1 łyżka świeżego

1 łyżka siekanego koperku

1/4 posiekanej papryczki chili

1/2 ząbka czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

sok z 1/2 cytryny

1. Buraki gotujemy w łupinach przez około 30 minut. Następnie odcedzamy, przelewamy kilka razy zimną wodą i zostawiamy do ostygnięcia.

2. Kmin rzymski prażymy na suchej patelni przez około 2 minuty. Przekładamy do ostygnięcia do np. małej miseczki.

3. Na dużej desce siekamy czosnek z chili, majerankiem i koperkiem. Na sam koniec dodajemy nasiona kminu, aby zmiażdżyć je delikatnie. Przekładamy przyprawy do miski, mieszamy sokiem z cytryny oraz oliwą.

4. Buraki obieramy (najlepiej pocierając skórkę rekami w rękawiczkach). Pomidory parzymy i obieramy ze skórki. Kroimy warzywa w plastry o grubości ok. 0,5 cm i układamy naprzemiennie na talerzach. Posypujemy posiekanymi listkami selera naciowego.

5. Posypujemy solą i pieprzem oraz skrapiamy kminowo-ziołowym dressingiem.

Połączenie buraków i pomidorów okazało się być bardzo trafione. Dressing był dość ostry w smaku z anyżowym posmakiem. Dla osób lubiących mniej zdecydowane smaki polecam dodać mniej chilli i kminu. Idealnie moim zdaniem pasowałyby tutaj jeszcze oliwki czy kozi ser.

To już drugi przepis do mojej akcji z psiankami, tym razem pod znakiem pomidora. Jutro zapraszam na danie z dominującą paprykową nutą 😉

Dziś rozpoczęła się IV edycja mojej akcji kulinarnej Warzywa psiankowate. Postanowiłam rozpocząć ją mocnym bakłażanowym akcentem, bo to warzywo psiankowate cieszy się wśród Was małą popularnością. Chciałabym zachęcić Was do eksperymentów z psianką podłużną właśnie. Można go przyrządzić na wiele sposobów: smażyć, piec, gotować na parze. A prezentowane dziś danie jest dla tych którzy narzekają na mdły smak oberżyny – pikantne dodatki sprawią, że poznacie bakłażana w zupełnie nowej odsłonie. Bakłażan jest nazywany gruszką miłosną, przez wielu uważany za afrodyzjak, więc może jednak się skusicie?

Przepis zaczerpnęłam z artykułu Agnieszki Kręglickiej z Wysokich Obcasów z 14 maja 2011.

Składniki na 2 osoby:

1 średni bakłażan

oliwa z oliwek

sól

jogurt naturalny

sos:

pęczek koperku

kilka liści bazylii

ząbek czosnku

2 plastry marynowanej jalapeño lub ewentualnie kawałek posiekanej zielonej chilli

2 łyżki oliwy

sok z 1/2 cytryny

szczypta soli

1. Bakłażana kroimy na plastry, solimy z dwóch stron i odstawiamy (najlepiej na sicie), aby puścił sok.

2. Przygotowujemy sos: siekamy koperek, bazylię i ząbek czosnku. Miksujemy z pozostałymi składnikami sosu.

3. Plastry bakłażany osuszamy i smażymy z dwóch stron na oliwie (nie z pierwszego tłoczenia).

4. Usmażone plastry bakłażana układamy na talerzach i polewamy zielonym sosem i jogurtem.

Bakłażana przygotowanego w ten sposób polecam jako samodzielne danie obiadowe w ciepły dzień. Ewentualnie może zostać poprzedzone zupą, np. chłodnikiem paprykowym, na który przepis postaram się niedługo zamieścić na blogu.

A Wy co przygotujecie do mojej akcji? Jestem bardzo ciekawa i liczę na wiele smakowitości, także z bakłażanem.

Kochani! Zbliża się już czwarta edycja mojej akcji Warzywa psiankowate. Aż nie mogę w to uwierzyć, czas leci jak szalony! Zachęcam Was do przejrzenia podsumować z lat poprzednich: 2011, 2012, 2013.

W tegorocznej akcji akceptowane będą przepisy:

• z głównym udziałem warzyw psiankowatych, czyli pomidorów, papryki (w tym chili i innych odmian), bakłażanów, ziemniaków oraz miechunki; WAŻNE: cukinia nie jest warzywem psiankowatym, lecz dyniowatym
• zawierające zdjęcie potrawy
• opatrzone banerkiem akcji lub linkiem do TEGO zaproszenia z mojego bloga
• zawierające źródło przepisu (chyba, że są przepisami autorskimi)
• opublikowane w dniach 11 sierpnia – 10 września 2014
• zgłoszone do akcji za pomocą portali Durszlak lub Mikser lub mailem na adres mops@wlodarczyki.net do dnia 10 września 2014
• gotujemy sezonowo, czyli używamy świeżych warzyw lub własnych przetworów

Banerki akcji:

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę. <a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/warzywa-psiankowate-2014"><img src="https://durszlak.pl/system/campaign/banner/1020/embed_BKqUrSWiIrdk2CxaxvHIxpYbkiSvQQzz.jpg" alt="Warzywa psiankowate 2014"></a>

<a href=”http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/warzywa-psiankowate-2014″ target=”_blank” title=”Warzywa psiankowate 2014″><img src=”http://zmiksowani.pl/image/miks/c65f3f380b69a54bb9ec1f8e38eeed1f_v2.jpg” width=”154″ height=”272″ border=”0″ alt=”Warzywa psiankowate 2014″/></a>

Kod banerka blogowego:

<a href=”https://www.mopswkuchni.net/2014/08/03/akcja-warzywa-psiankowate-2014-zaproszenie/”><img class=”alignnone size-full wp-image-6929″ src=”https://www.mopswkuchni.net/wp-content/uploads/2014/08/Warzywa-psiankowate-2014.jpg” alt=”Warzywa psiankowate 2014″ width=”148″ height=”238″ /></a>

Uwaga: Pojawiły się znów problemy z moim tzw. czystym blogowym banerkiem. Trzeba zmienić w nim cudzysłowy, bo podobno jakieś dziwne się wklejają, ja wklejam tylko to co mi generuje wordpress… Zawsze możecie skopiować grafikę (klikając prawym przyciskiem myszy i wybierając “zapisz grafikę jako”) i wstawić do wpisów linkując do tego zaproszenia (nie akcji na agregatorach).

W razie problemów ze wstawieniem banerków i nie tylko, proszę o kontakt na mops@wlodarczyki.net.