Dzisiaj Tłusty Czwartek. Pisząc tego posta wprost marzę o pączku. Jest godzina 15:00, więc pewnie do czasu publikacji zdążę już jakiegoś zjeść. Niestety nie mam czasu na smażenie dzisiaj. Ciekawa jestem, ile Wy zjedliście pączków lub innych smakołyków, ostatnio nazywanych przeze mnie i męża “fatmejkerami” 😉 Ale dziś można po nie sięgać do woli. Ja proponuję Wam sernik, jaki przygotowałam już dwa razy. Raz w wersji z mąką pszenną, a raz z mąką kukurydzianą i ziemniaczaną, czyli w wersji bezglutenowej. Obie były bardzo udane. Właściwie w ogóle nie różniły się smakiem.

(więcej…)

Tematem dzisiejszego wspólnego gotowania było ciasto lub deser z wiśniami z myślą o akcji Mirabelki W wiśniowym sadzie. Postanowiłam znaleźć odpowiedni przepis z kuchni skandynawskiej, aby móc dodać go też do mojej akcji Skandynawskie lato. Wybrałam ciasto, które bardzo przypomina crumble, czyli owoce zapiekane z kruszonką, choć jest jednak nieco inne. Podaje się je z bitą śmietaną. Bardzo nam zasmakowało. Przepis zaczerpnęłam z książki Teresy Cichowicz-Porady Kuchnia skandynawska.

(więcej…)

Akcja Mirabelki W wiśniowym sadzie trwa w najlepsze. Wiśni na rynkach coraz więcej. Bardzo żałuję, że nie mam dostępu do takich prosto z drzewa. Ale trudno. Dorwałam ostatnio piękne wiśnie zerwane wraz z szypułkami. Nie mam w Warszawie drylownicy do nich, więc od razu wiedziałam, że nie zrobię z nich ciasta. Niedawno pożyczyłam od rozkochanej w mojej rodzinnej Łodzi Qualietty książkę Fifka i żulik, czyli domowa kuchnia łódzka Anny Wojciechowskiej i tam natrafiłam na ciekawie zapowiadającą się zupkę. A muszę Wam powiedzieć, że zupa owocowa na ciepło to moja zmora z dzieciństwa. Moja mama nigdy takiej nie robiła, ale pamiętam taką ze stołówki szkolnej ze zważoną śmietaną i pływającym na wierzchu porem… Generalnie nie lubiłam nigdy zup na słodko i por bardzo mi tu nie pasował, szczególnie, że ta stołówkowa wiśniowa wyglądała paskudnie. Postanowiłam się zmierzyć jednak z moimi uprzedzeniami i ugotować w końcu wiśniową. Ta jest nietypowa, jak dla mnie, bo z ziemniakami okraszonymi skwarkami. Ale uwierzcie mi całość komponuje się o dziwo rewelacyjnie. Ta zupka jest przy tym bardzo pożywna. Pewnie jadł ją w takiej postaci niejeden łódzki robotnik fabryczny wiele lat temu. Czy teraz ona pojawia się na łódzkich stołach? Pojawia, ale w lżejszej postaci. Mój małżonek ze smakiem wspomina wiśniową z kluseczkami – taką na pewno też zrobię 🙂

Wiśniowe potrawy znajdziecie dzisiaj także u: Panny Malwinny, Mirabelki oraz Gin.

ZUPA WIŚNIOWA Z ZIEMNIAKAMI ZE SKWARKAMI

Składniki na 2 porcje:

350 g wiśni

1 łyżka cukru

szczypta soli

1 czubata łyżka mąki pszennej

0,5 kg ziemniaków

5 dag słoniny

koperek

+ ewentualnie po łyżce śmietany na porcję

1. Wstawić obrane ziemniaki. Słoninę pokroić w drobną kostkę i wytopić na patelni.

2. Wiśnie umyć, oczyścić z szypułek, nie drylować. Zalać w garnku wodą tak, aby zakrywała je całe. Dodać sól i cukier. Gotować na wolnym ogniu około 10 minut.

3. Mąkę wymieszać w małym garnuszku (kubku) z małą ilością wody (ok. 1/4 szklanki) robiąc tzw. zaklepkę i połączyć z zupą. Gotować jeszcze kilka minut. Można dodać więcej cukru – zgodnie z preferencjami.

4. Ziemniaki odcedzić, odparować. Dodać do nich skwarki z tłuszczem i razem ugnieść.

5. Na talerze nałożyć porcje ziemniaków, nalać zupę. Ziemniaki posypać odrobiną koperku. Można też dodać nieco śmietany.

Moi stali czytelnicy pewnie pamiętają, że muffinki z wiśniami już raz pojawiły się na moim blogu.

Tym razem zachwycił mnie przepis z bloga Smakocie i Łakołyki na Muffinki pachnące latem – z jagodami i truskawkami. Ja zrobiłam je właśnie z wisienkami.

Składniki na 12 muffinek:

2 szklanki mąki

2/3 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

250 ml mleka

1 jajko

1/2 szklanki oleju roślinnego

48 wydrylowanych wiśni (po 4 na muffinkę)

1. Wymieszać oddzielnie składniki suche i mokre, następnie połączyć.

2. Wydrylować wiśnie. Wymieszać z ciastem.

3. Rozgrzać piekarnik do 180 °C.

4. Nakładać ostrożnie ciasto do papilotek.

5. Piec ok. 20 minut. Studzić na kratce.

Wiśnie przygotowane w poniższy sposób można później wykorzystać zarówno jako składnik ciast i innych deserów, jak i po rozcieńczeniu przygotować z nich kompot.

Składniki na 5 słoików 0,54 l:

2 kg wiśni

300 g cukru

ok. 2 litry wody

1. Wiśnie myjemy. Możemy je też wydrylować.

2. W dość dużym garnku zagotowujemy wodę z cukrem. Wrzucamy do niej wiśnie i trzymamy na gazie tylko do momentu zagotowania się kompotu.

3. Rozlewamy kompot do wyparzonych słoików.

4. Pasteryzujemy ok. 15 minut.