PRZEPIS AUTORSKI

W ten weekend dużo się działo. Przyjechał bowiem z Irlandii mój szwagier ze swoją dziewczyną. W sobotę było wielkie grillowanie u moich teściów. Za jedzonko odpowiadałam ja. Dzień wcześniej zamarynowałam kotlety z karczku i szynki w ilości 4,5 kg 🙂 Dziękuję sąsiadom, że byli tacy cierpliwi w piątkowy wieczór i pozwolili mi dokładnie pobić mięso, co zajęło mi ponad godzinę 😉 Użyłam marynat Kamisa – specjalnej do karkówki z grilla oraz staropolskiej do szynki. Efekt był bardzo smaczny, choć jak dla mnie w gotowych marynatach jest troszkę za dużo soli… Zrobiłam też moją sałatkę grillową.

W niedzielę byliśmy na wycieczce nad Zalew Sulejowski, a wieczorem była mała impreza u szwagra. Przygotowałam sałatkę ziemniaczaną z dodatkiem moich drugich już w tym roku ogórków małosolnych 🙂 Sałatka jest dość prosta w przygotowaniu. Najwięcej czasu zajmuje ugotowanie i ostudzenie ziemniaków. W jej skład wchodzą tylko 4 produkty spożywcze, więc jest niedroga. Mój mąż był nią zachwycony. Z uwagi na obecność ziemniaków jest bardzo pożywna i z powodzeniem może także stanowić osobny posiłek – np. kolację. Polecam!

Składniki:

1 kg ziemniaków

0,5 kg ogórków małosolnych

puszka kukurydzy

300 g boczku wędzonego parzonego

pieprz

majonez

Ziemniaki gotujemy około 12 minut – tak aby nie były już surowe, ale żeby nie rozpadały się. Czekamy aż ostygną i kroimy w dużą kostkę. Dodajemy pokrojone ogórki małosolne, boczek i kukurydzę odsączoną z zalewy. Posypujemy sporą ilością pieprzu. Mieszamy z 2 łyżkami majonezu. Gotowe!

Dzisiaj właśnie przygotowuję kalarepki faszerowane. Już wkrótce pochwalę się nimi na blogu 🙂 W międzyczasie zapraszam do obejrzenia ostatnich przygód mojej mopsiczki Pumby 🙂 Przeniesiecie się na jej blog klikając TUTAJ.

PRZEPIS AUTORSKI

Dzisiaj tak, jak zapowiedziałam, kolejna odsłona potrawy, która już gościła na moim blogu. Jest to bardzo prosta, ale niesłychanie smaczna zapiekanka. Młode ziemniaczki kosztują już dużo mniej niż jakiś miesiąc temu, więc pora przyrządzać z nich różne potrawy. W planach mam sałatkę ziemniaczaną, tymczasem przedstawię Wam moją “szybką zapiekankę” w nieco innej odsłonie. Ta wersja została upieczona w piekarniku. Tamta wersja była smażona, a właściwie duszona na patelni. Na pewno też jest dobra, niemniej jednak ta jest na pewno zdrowsza! Jej przygotowanie zajmuje co prawda dużo więcej czasu, ale warto trochę poczekać, bo jest naprawdę smaczna. W tej wersji zrezygnowałam z czosnku, bazylii i oregano. Chciałam zjeść coś bardzo delikatnego. Jednak jeśli ktoś woli lepiej przyprawione dania, polecam dodatek ww. przypraw. Wierzch posypałam za to serem żółtym dla zaostrzenia smaku.

Składniki na 2 osoby:

7 ziemniaków

pół cukinii

3 pomidory

2 cebule

pieprz i sól

2 łyżki oliwy z oliwek

10 dag sera żółtego do posypania

Ziemniaki gotujemy przez 8 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy i studzimy. Następnie kroimy w plasterki. Dno naczynia do zapiekania smarujemy oliwą z oliwek i wykładamy pokrojoną w plasterki cukinią. Zostawiamy kilka plasterków do dekoracji wierzchu zapiekanki. Na cukinii układamy ziemniaki i podsmażoną cebulkę (i czosnek). Następnie tworzymy warstwę z pokrojonych w plasterki, obranych ze skórki pomidorów. Na pomidorach układamy kilka plasterków cukinii i ziemniaków w jakiś ozdobny kształt, np. kwiatek 🙂 Posypujemy obficie pieprzem (oregano, bazylią). Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Pod koniec pieczenia posypujemy tartym żółtym serem.

Potrawę dodaję do akcji Cukinia 2011

To już kolejna moja sezonowa propozycja obiadowa tej wiosny 🙂 Tym razem przygotowałam filet z kurczaka na parze z sosem tza-tziki w towarzystwie młodych ziemniaczków oraz surówki z młodej kiszonej kapusty z równie młodą marchewką 😉

Składniki na 2 porcje:

1/2 fileta z kurczaka

przyprawa kebab/shoarma

2 ogórki gruntowe

mały jogurt naturalny

2 ząbki czosnku

pieprz, sól

1/2 kg młodych ziemniaków

20 dag młodej kapusty kiszonej

2 młode marchewki

1 łyżka oliwy z oliwek

pieprz

Filet z kurczaka kroimy w kostkę i gotujemy na parze. Ziemniaki gotujemy albo na parze albo robimy je z wody. Przygotowujemy sos tza-tziki: na tarce o grubych oczkach ścieramy obrane ze skórki i dokładnie umyte ogórki, czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy jogurt i przyprawy. Przygotowujemy surówkę: kroimy drobno kapustę, trzemy na tarce marchewkę i doprawiamy całość oliwą i pieprzem. Ugotowany filet z kurczaka posypujemy obficie przyprawą kebab/shoarma. Ziemniaki ozdabiamy szczypiorkiem lub koperkiem.

Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam danie bardzo proste, aczkolwiek bardzo smaczne i lekkie. Nie ma to jak młode ziemniaczki, kalafiorek i jajko sadzone. Ten wiosenny zestaw obiadowy pojawiał się bardzo często w moim rodzinnym domu. Świeży koper sprawia, że danie pachnie cudownie i aż nie można się doczekać, kiedy w końcu będzie można je zjeść 😉 A tu najpierw trzeba przecież zrobić kilka ujęć. Mój głodny mąż zniecierpliwiony pstrykaniem przeze mnie fotek postanowił niecnie zanurzyć nóż w obydwu żółtkach, przez co mój obiekt do zdjęć stał się mało atrakcyjny i nie pozostało mi nic innego jak tylko szybko spałaszować danie 😛

Składniki na 2 osoby:

1/2 kalafiora

0,5 kg młodych ziemniaczków

2 jajka

koperek

sól

łyżka oliwy do smażenia

Kalafiora i ziemniaki możemy oczywiście ugotować na parze. Ja tym razem zrobiłam je z wody. Kalafior potrzebuje gotować się 10 minut (lubię chrupiące warzywa), a ziemniaki 15 🙂 Do gotujących się ziemniaków możemy dodać łodygi kopru, dzięki czemu będą bardziej aromatyczne. Jajka smażymy na oliwie na małym ogniu i pod przykryciem (uważając aby żółtko się nie ścięło) przez ok. 5 minut. Układamy warzywa i jajka na talerzach. Ziemniaki posypujemy obficie koperkiem. Podajemy obowiązkowo z maślanką lub zsiadłym mlekiem.

Nie wyobrażacie też sobie jak tanie jest to danie w tej chwili. W najgorszym wypadku zapłacicie za produkty łącznie 8 PLN (razem z maślanką). A dzisiaj podczas wizyty na rynku widziałam już truskawki za 5 PLN za kg, więc niedługo możecie spodziewać się truskawkowej uczty 🙂

PRZEPIS AUTORSKI

Wczoraj było jeszcze dosyć chłodno, jak na maj, więc zrobiłam rozgrzewającą zapiekankę. Dzisiaj nie ma już po niej śladu. No i dobrze, bo temperatura zrobiła się już iście letnia i pora na lżejsze dania 🙂 A ma być podobno jeszcze lepiej 🙂 Dla nas to bardzo dobrze, ale dla mojej mopsiczki, to już trochę gorzej, bo krótkonose generalnie źle znoszą upały. Jeśli chcecie wiedzieć więcej, co u Pumby, to zapraszam na http://pumba.wlodarczyki.net/ A ja podam Wam przepis na pyszną zapiekankę ziemniaczaną, jakby jeszcze zrobiło się chłodniej, to zróbcie ją koniecznie!

Składniki na 4 porcje:

6 średnich ziemniaków

10 pieczarek

1 cebula

1/2 czerwonej papryki

puszka pomidorów krojonych

1/2 pęczka natki

1/2 pęczka koperku

majeranek

sól, pieprz

100 g żółtego sera (np. radamera)

łyżka masła

Godzinę przed właściwym pieczeniem gotujemy ziemniaki w mundurkach przez około 10 minut. Studzimy i obieramy ze skórki. Kroimy je następnie w plasterki. Siekamy drobno pieczarki, paprykę, cebulę, natkę i koperek.

Dno naczynia do zapiekania smarujemy masłem. Układamy pierwszą warstwę z ziemniaków.

Posypujemy je solą, pieprzem i majerankiem. Na wierzchu układamy warstwę natki, koperku, cebuli, pieczarek i papryki.

Robimy jeszcze jedną warstwę z ziemniaków i warzyw. Następnie wylewamy na wierzch pomidory krojone z puszki.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. Pod koniec pieczenia posypujemy tartym żółtym serem.

Jutro szykujcie się na przepis na lżejsze danie. Zdradzę jedynie, że jest ostatnio bardzo popularne na wielu blogach 🙂 I u mnie też już raz było, ale w towarzystwie 😉