Kochani! To już ostatni dzień akcji Skandynawskie lato 2017. Mój wkład w akcję jest w tym roku wyjątkowo skromny. Ten przepis będzie piąty w akcji i na tym poprzestanę. W pierwszej połowie lipca byłam na urlopie, a teraz gdy nastały upały spędzam wiele czasu z moim Bobkiem u teściów na wsi. Intensywniejsze działania w kuchni przewiduję po 10 sierpnia, gdy rozpocznie się kolejna edycja mojej akcji Warzywa psiankowate. Czekacie na nią?
Wpis powstał w ramach wspólnego przygotowywania deserów lub ciast z owocami leśnymi. Zobaczcie co przygotowały inne Anie (tak śmiesznie wyszło, że w rezultacie miałyśmy imieninowe pieczenie): Gin, Siankoo i Ania z Mieszkania w migawkach.
CIASTO MIGDAŁOWE Z JEŻYNAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ
Składniki:
150 g mielonych migdałów
90 g mielonych orzechów laskowych
2 łyżki mąki pszennej (niekoniecznie)
150 g masła
100g białej czekolady
150 g cukru
opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
4 żółtka
2 białka
200 g jeżyn (lub innych owoców leśnych)
- Mielone migdały i orzechy laskowe połączyć z mąką. Oddzielić żółtka od białek.
- Masło i czekoladę roztopić w żaroodpornej misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą.
- Utrzeć żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
- Do utartych żółtek dodać jeżyny (kilka zostawić do dekoracji), masło roztopione z czekoladą oraz mielone migdały i orzechy wymieszane z mąką.
- Ubić białka na sztywną pianę i dodać do ciasta delikatnie mieszając łyżką.
- Ciasto przelać do okrągłej tortownicy o średnicy ok. 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej masłem.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piec na środkowej półce piekarnika w trybie grzania góra-dół.
- Podawać, gdy ostygnie. Można podawać z bitą śmietaną lub lodami.
Przepis pochodzi z książki Clausa Meyera Wszystkie Smaki Skandynawii.
Tags: jeżyny, migdały, orzechy, orzechy laskowe, owoce leśne. Skandynawskie lato, Skandynawia
Mmm, bosko to ciacho wygląda 🙂
Czuję się przez Was zmotywowana do sięgnięcia po książki Meyera 😉
Wspaniale wygląda. Może został jakiś kawałek dla mnie? 😉